Myslím, že s typem brambor ani s odrůdou to nemá nic společného. Odpovím opačně: nejvíce solaninu obsahuje sekundárně zelená slupka a klíčky, vč. jejich nejbližšího okolí. Více zde: http://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/jsou-brambory-jedovate/
3Kdo udělil odpovědi palec? briketka10, dubraro, anonym
před 2488 dny
|
0 Nominace Nahlásit |
K odpovědi Keplera doplňuji, že jsem někde čet, že solanin
v bramborách částečně eliminuje kmín. Proto je jej vhodné dostatečně
přidávat.
A k odkazu, v němž je řečeno, že daleko větší obsah solaninu je
v zelených rajčatech dodávám, že když jsem byl (už hodně dávno) na
Kubě, tak tam se jedla pouze zelená rajčata a furt a hodně. A nikdo se
neotrávil. A jak je vidno i já to, bez újmy, přežil dost dlouho.:-))) Ale
doma už jím pouze pěkně červená.
2Kdo udělil odpovědi palec? briketka10, anonym
před 2487 dny
|
0 Nominace Nahlásit |
Kepler: myslím, že nemáš zcela pravdu, brambory (pokud se dobře
pamatuji) se dlouhodobě šlechtí a vybíraji aby byly co nejméně
nebezpečné. Takže předpokládám, že jsou odrůdy s různými předpoklady
pro tvorbu solaninu. Jinak s Tebou souhlasím, zelené části a klíčky by
měli jít vždy pryč.
A jak jsou na tom jaké odrůdy – to jsem také nikde nenašel…
Drap | 1698 | |
annas | 1347 | |
Kepler | 1091 | |
hanulka11 | 984 | |
marci1 | 915 | |
iceT | 627 | |
da ny | 601 | |
zjentek | 570 | |
quentos | 538 | |
briketka10 | 493 |
Vaření a recepty |
Restaurace |
Nápoje |
Vegetariáni |
Ostatní jídlo a vaření |