Pokud vaříte podle receptu, držíte se gramáže?

Leda když peču něco sladkého, tam gramáž dodržuju.

Ne, beru (případně) recept jako ´inspiraci´, vařím „přiměřeně“…
😉

vařím podle hlavy. dřív jsem kvůli kalkulaci cen dodržoval normy a něco si ještě pamatuji (zajímavé s porovnáním dnešních cen)

do pečení sladkého bych bez osvědčených receptů bez gramáže nešel. to už je jinej level

Upravil/a: anonym

Při vaření většinou od oka, ale při pečení přesně. U některých těst může nepřesné dávkování napáchat dost škody.

Recept na guláš, stejně jako laboratorní výroba nějaké chemikálie i technologie vyžaduje použití přesného množství daných látek v daném pořadí. Sice nevařím, ale když má vyjít jednoznačný výsledek, mělo by se to vážit. Kuchyňské váhy mají určitou přesnost, nejsou jako analytické, ale jídlo si můžeme dochutit.