Podle Wikipedie pochází pizza dokonce ze starého Egypta. Římané se ji naučili od Egypťanů. Slovo pizza je prý odvozeno od slova picea, kterým neapolský dialekt oznčoval jakoukoliv kynutou plněnou placku.
Ovšem je to Wikipedie, takže je to relativní.
https://cs.wi­kipedia.org/wi­ki/Pizza#Histo­rie

Poměrně dlouhou historii pizzy najdete v odkazu.

http://www.piz­zaporuba.cz/hlav­ni-strana/67-pizza-a-jeji-historie.html

"Pizza je v podstatě pečený koláč, který pochází z Itálie. Je to velice tenké chlebové těsto s kůrkou na okraji, které bylo později doplněno o kořeněnou rajčatovou omáčku, sýr a další přílohy např. olivy, salám, klobásu, cibuli apod.

Historie slova pizza je zajímavá. První „placky“ pizzy dorazili do Itálie z Řecka. Slovo je odvozeno od slova pita – což je přesný název pro chlebovou placku. Italové časem vytvořili vlastní odvozeninu a to picea – bylo tím myšleno, že je to něco pečeného. Postupem času se slovo vykrystalizovalo do nynější podoby, kterou s velkou oblibou používáme dnes.

Jak šel čas s pizzou – dávná historie

Již v dobách Perské říše, vojáci císaře Daria Velikého (521 – 486 př.n.l.), jež bojovali u Atticy, si byli nuceni zaopatřit potravu po náročném dni tak, že pekli chlebové placky na svých štítech. Poté tyto placky potírali sýrem, olejem a datlemi.

Marcus Porcius Cato (234 – 149 př.n.l.) známý jako Cato starší popsal způsob přípravy pizzy, který válečníci používali :

„Plochý oblouk chlebového těsta potřený olivovým olejem, bylinkami, medem, který se peče na rozpáleném kameni.“

Někteří historikové říkají, že se jedná o první hmatatelný důkaz nebo chcete-li recept na pizzu."

atd. Další podrobnosti si pročtěte v odkazu.

--
Trochu jiná teorie. Pizza

„Je několik teorií, kdy a kde pizza vznikla. Gurmáni dokonce veškeré články o historii pizzy označují jako mrhání časem. Přesto se o to pokusíme. Moučné placky se připravovaly už ve starém Egyptě, ale název pizza získaly na území dnešní Itálie až před čtrnácti sty lety. Tehdy zemi okupovaly západogermánské kmeny, jejichž členové používali slovo bizan (kousat). A odtud byl už kousek ke slovu pizza, které se v Itálii běžně používá od šestnáctého století. Tehdejší pizza byla velmi jednoduché jídlo, často připravované na sádle. Na placku se prostě poházely olivy a sýr – a bylo vymalováno. Od těch časů má pizza řadu variací a stále přibývají nové a nové..“

http://www.ka­fe.cz/zabavne-vynalezy-jak-vznikla-jidla-jako-pizza-hranolky-a-hamburger-5637.aspx#.V9FYQ­DVlFrE

Co na to etymolog Jiří Rejzek?
"pizza ,pizzový, pizzerie.
Z it. pizza, které v nářečích označuje různé druhy slaných koláčů.
Další původ není jistý, uvažuje se o převzetí z langob. či sthn. bizzo, pizzo ‘sousto, kus (koláče), druh chleba’,jež souvisí s něm. beissen ,angl. bite ‘kousat’.

Můžete si vybrat, která verze vám vyhovuje, Určitě se najdou i další.

Pamatuji si, že jsem už na podobnou otázku odpovídala, ale nemůžu ji najít.

Upravil/a: annas