Nezměkne cibule v utopencích přidáním cukru do nálevu?

cukr určitě ne…to ten teplý nálev…a ten není ideální ani pro špekáčky…po svaření nech nálev vychladnout a pak zalévej…

Myslím, že ´závada´ je v teplém nálevu – já jej nechávám vychladnout.

Nezměkne, také přidávám trochu cukru, chutná mi to více. Na Vánoce jsem dělala utopence i pro zetě a velmi si je pochvaloval. Také se divil, proč jsou lepší (nepřidával nikdy cukr).
Cibule naopak změkne, když ji promneš se solí. Tohle dělám s cibulí do bramborového salátu.
Doplňuji:
www, technicky vzato cibule se bude chovat asi jako okurka. Nakladačky můžeš mít krásně křupavé, pokud je nepřevaříš. Cukrem v nálevu to není, ale rozhodně teplotou.
Zkus použít jiný druh cibule. I toto by mohl být důvod, proč není křupavá.
Přidávám k cibuli pokaždé ještě na nudličky nakrájenou jednu zeleninovou papriku a ta křupe opravdu spolehlivě, ačkoliv zálivku používám vždy hodně horkou.
Napadá mne ještě, že problém může být v koncentraci octa. Zkus ho přidat.

Upravil/a: anonym

Já jsem jednou dělala utopence tak,že na nálev jsem smíchala potřebné ingredience a koření, a zalévala jsem navrstvené špekáčky s cibulí a jemně nakrouhaým zelím.Podotýkám,že nálev jsem nesvařovala,jelikož jsem na to zapoměla a moje mamka si tyto utopence tak pochvalovala,že prý lepší nejedla,tak nevím,i ostatním pohoštěným chutnaly.

Já používám na nakládání okurek ,paprik se zelím, a hub na kyselo nálev deka. Tam nějaký cukr je. Nálev svařím podle návodu. A zchladlým zalévám pak sterilizuji dle receptu.