Kolik krve obsahuje správně krvavý biftek?

To záleží na tom, jak moc se kuchař pořezal.
Když na steak zatlačíme a zůstane v něm důlek, pak je skoro syrový a uvnitř krvavý (rare). Když se důlek po chvíli ztratí, je středně propečený (medium). A nakonec když se žádný důlek neobjeví, je biftek zcela propečený (well done).

Žádnou, je to šťáva z masa.