zjentek

Jak to, že balzámová hořčice není černá?

Ad Drap-

https://www.google.cz/search?q=balsamico+senf&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b&gfe_rd=cr&ei=jVZhV6GkL4Gu8wem55TYBg

https://cs.wikipedia.org/wiki/Balz%C3%A1mov%C3%BD_ocet

Upravil/a: zjentek

Odpovědět

Zajímavá 1 před 3176 dny

Sledovat Nahlásit

Diskuze: napište první příspěvek

Nejlepší odpověď

annas

Jednou jsem ji koupila, ale barvu si přesně nepamatuji.

Barva závisí zřejmě na množství ingrediencí.

Podobně jako sojová omáčka je světlá i tmavá, tak i balzámová (balsamicová) hořčice je světlejší a tmavší.
Do hořčice se melou na hrubou semena tmavé i světlé hořčice, přidává se i balzámový ocet – záleží, zda světlý nebo tmavý. To pak ovlivňuje barvu hořčice.

Anglická výroba – nejčastěji se celozrnná hořčice smíchá s hustým a sladkým blasamikovým octem, který má tmavší barvu.

https://www.amazon.co.uk/Hawkshead-Relish-Balsamic-Mustard-150g/dp/B003M907SG

Německá hořčice – používají více ingrediencí, je světlejší než anglická.
http://www.bellavita-biomarkt.de/de/balsamico-senf-160-ml

Upravil/a: annas

2 před 3176 dny

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi