jak se ve středověku vyráběl sanitr ?

Je poměrně známou skutečností, že podstatnou součástí střelného prachu je dusičnan draselný, tzv. sanytra. Ve středověku se výrobou této strategické suroviny zabývali sanytrníci. Dusičnan draselný se tehdy získával extrakcí půdy a krystalizací. Vzhledem k tomu, že v půdě vzniká tato látka oxidací organických zbytků, byla surovinou sanytrníků hlína z chlévů, latrín a podobných míst.
Později sanytrníci zakládali vlastní jámy, které plnili výkaly z širokého okolí, přehrabovali se v nich a po určité době zpracovali na sanytru. Nechutnou zajímavostí je, že sanytrníci údajně posuzovali kvalitu své suroviny chutí.

Zdroj: http://katedry­.osu.cz/kch/zch/­prvky/k.htm

Až do středověku jsem se nedostala, ale zaujalo mne, co to vlastně sanitr = sanytr = salnitr = dusičnan draselný = dusičná sůl = sal nitr je. Setkávám se s tím na starých stavbách, kde je ovšem nežádoucí, používá se jako hnojivo ..
http://cs.wiki­pedia.org/wiki/Du­si%C4%8Dnan_dra­seln%C3%BD

Sanitr se používal a používá i na nakládání masa pro uzení. V době první světové války a před ní chodívali i po našich zemí císařští vojáci, většinou kteří byli částečnými invalidy po zranění, ovbcázeli ovčíny , salaše a chlévy a sbírali sanitr.