Co to přesně je? Definice? Je to prosté míchání drinků? Nebo je to něco extra pro bohaté? Viz odkaz.
http://www.gastroklub.cz/sirupy--likery--prisady-pro-barmany/monin-cucumber-okurka-0-7-l/
..............................................
Ad Funna- Mixologii jsem schopen pochopit, ale mně jde o mixokologii.
Zajímavá 1Pro koho je otázka zajímavá? annas před 2979 dny |
Sledovat
Nahlásit
|
Domnívám se, že se přepsali v odkazu, který jste vložil.
Tvar končící -kologie není uvedený. Tvar -logie = věda, mixologie = věda o mixování.
Molekulární mixologie či tzv. japonská cesta koktejlu.
"Co je to molekulární mixologie?
Molekulární mixologie je, když si barmani bez jakéhokoliv ukončeného (či načatého) „fyzikálně-chemického“ vzdělání (středního či vysokoškolského) začnou hrát s kapalným dusíkem a želatinou tak, aby si mohli za nově vytvořené kreace účtovat nechutně přemrštěné sumy. Zkrátka buzzword, který je nyní ve světě velice moc in, free a cool .
Formálně se jedná o odvozeninu od tzv. molekulární gastronomie, což je gastronomie, která se snaží využívat vědecké poznatky a ty poté aplikovat do praxe, tak abychom byli z nových pokrmů ohromeni nejen jejich netradiční strukturou a skupenstvím, ale i novou chutí.
ňečeno velice polopaticky a zjednodušeně – při molekulární
gastronomii jde hlavně o změnu skupenství a formy pokrmů/nápojů. Pro
tohle se používá např. kapalný dusík pro zmrzliny z likérů, žaletina
pomocí které uděláte gin&tonic v pevném skupenství nebo výkonný
mixér, kterým vytoříte nádhernou (a božsky chutnající) ovocnou
pěnu"
atd.
Z textu plyne, že tyto míchané nápoje se nabízejí za nekřesťanské ceny.
Pro koho je „cena nekřesťanská či křesťanská“ si musí rozhodnout sám.
0 Nominace Nahlásit |
je to prosté míchání drinků pomocí netradičních „surovin“…molekulární mixologie je o tom, že změníš strukturu drinku, např. z becherovky vytvoříš prach, nebo vyrobíš mátové kuličky nakapáním do tekutého dusíku a přidáš do bílého rumu a máš mojito a pod…prostě doma si to asi nevyrobíš…
0 Nominace Nahlásit |
Ještě jsem si to slovo zadal do gůglu a furt teda nevím, jestli je to překlep a nebo nějaká existující disciplína či co. Viz-
Hledala jsem i v anglických zdrojích, v řečtině atd.
Slovo je odvozené z mix+logie. Třeba toxikologie – z toxvpm + logie.
http://www.etymonline.com/index.php?allowed_in_frame=0&search=-logy
annas | 5283 | |
Kepler | 2867 | |
Drap | 2637 | |
quentos | 1803 | |
mosoj | 1594 | |
marci1 | 1356 | |
led | 1349 | |
aliendrone | 1172 | |
zjentek | 1066 | |
Kelt | 1005 |
Astronomie |
Fyzika |
Jazyky |
Matematika |
Sociální vědy |
Technické vědy |
Ostatní věda |