Avatar uživatele
zjentek

Setkali jste se s výrazem „mixokologie“?

Co to přesně je? Definice? Je to prosté míchání drinků? Nebo je to něco extra pro bohaté? Viz odkaz.

http://www.gas­troklub.cz/si­rupy--likery--prisady-pro-barmany/monin-cucumber-okurka-0-7-l/

.............­.............­.............­.......
Ad Funna- Mixologii jsem schopen pochopit, ale mně jde o mixokologii.

Zajímavá 1Pro koho je otázka zajímavá? annas před 2979 dny Sledovat Nahlásit



Nejlepší odpověď
Avatar uživatele
annas

Domnívám se, že se přepsali v odkazu, který jste vložil.

Tvar končící -kologie není uvedený. Tvar -logie = věda, mixologie = věda o mixování.

Molekulární mixologie či tzv. japonská cesta koktejlu.

"Co je to molekulární mixologie?

Molekulární mixologie je, když si barmani bez jakéhokoliv ukončeného (či načatého) „fyzikálně-chemického“ vzdělání (středního či vysokoškolského) začnou hrát s kapalným dusíkem a želatinou tak, aby si mohli za nově vytvořené kreace účtovat nechutně přemrštěné sumy. Zkrátka buzzword, který je nyní ve světě velice moc in, free a cool .

Formálně se jedná o odvozeninu od tzv. molekulární gastronomie, což je gastronomie, která se snaží využívat vědecké poznatky a ty poté aplikovat do praxe, tak abychom byli z nových pokrmů ohromeni nejen jejich netradiční strukturou a skupenstvím, ale i novou chutí.

ňečeno velice polopaticky a zjednodušeně – při molekulární gastronomii jde hlavně o změnu skupenství a formy pokrmů/nápojů. Pro tohle se používá např. kapalný dusík pro zmrzliny z likérů, žaletina pomocí které uděláte gin&tonic v pevném skupenství nebo výkonný mixér, kterým vytoříte nádhernou (a božsky chutnající) ovocnou pěnu"
atd.

http://www.cu­ketka.cz/?p=242

Z textu plyne, že tyto míchané nápoje se nabízejí za nekřesťanské ceny.

Pro koho je „cena nekřesťanská či křesťanská“ si musí rozhodnout sám.

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi
Avatar uživatele
Funna

je to prosté míchání drinků pomocí netradičních „surovin“…mole­kulární mixologie je o tom, že změníš strukturu drinku, např. z becherovky vytvoříš prach, nebo vyrobíš mátové kuličky nakapáním do tekutého dusíku a přidáš do bílého rumu a máš mojito a pod…prostě doma si to asi nevyrobíš…

0 Nominace Nahlásit


Avatar uživatele
anonym

Jesli to není nemocnej kráílík,kterej u toho moc myslí.

0 Nominace Nahlásit


Diskuze k otázce
Avatar uživatele
zjentek

Ještě jsem si to slovo zadal do gůglu a furt teda nevím, jestli je to překlep a nebo nějaká existující disciplína či co. Viz-

https://www.go­ogle.cz/search?q=mi­xokologie+m%C3%AD­chan%C3%A9+n%C3%A1po­je&sourceid=i­e7&rls=com.mi­crosoft:cs:IE-Address&ie=&o­e=&gfe_rd=cr&e­i=bh7sV7OBCoKu8wffo5PwDQ­&gws_rd=ssl#q=mi­xokologie&nfpr=1

před 2979 dny Odpovědět Nahlásit
Avatar uživatele
annas

Hledala jsem i v anglických zdrojích, v řečtině atd.

Slovo je odvozené z mix+logie. Třeba toxikologie – z toxvpm + logie.

  • logie, angl. logy ´Slovo tvořící prvek znamenat „mluvit, diskurs, pojednání, doktríny, teorie, vědu“, z řeckého -logia (často prostřednictvím Francouzské -logie nebo středověké latiny -logia), od kořene legein „hovořit“; Tak, „charakter nebo držení těla toho, kdo mluví či pojednává o (určitý objekt);“ viz přednáška (n.). Často přes středověké latiny -logia, francouzský -logie.

http://www.ety­monline.com/in­dex.php?allowed_in_fra­me=0&search=-logy

před 2978 dny Odpovědět Nahlásit
Nový příspěvek