Je zdravé jíst hnědé jablko?

Všude nacházím jen odpověď na to, proč jablko po nakrojení hnědne, ale nikde jsem nenašel, jak je to se zdravím. Díky za odpovědi.

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Upravil/a: quentos

Odpovědět

Zajímavá 0 před 3186 dny

Sledovat Nahlásit

Diskuze: 5 příspěvků, nejnovější před 3185 dny

Nejlepší odpověď

Drap

Odpoveď byla označena jako užitečná

Jistě tedy víš, že hnědnutí je výsledkem oxidace jablka. Pokud ho sníš, neni na tom nic nezdravého. Ale pozor. Pokud ho necháš několik dní, tak je už hodně hnědé. Říká se tomu, že je shnilé, a to už určitě zdravé neni.
Oxidací začíná v podstatě k hnití ovoce. Čím dříve po oloupání sníš, tím lépe. Zůstává většina vitamínů a živin. Pokud ho necháš cca 2 hodiny/ záleží i na druhu jablka , teplotě a dalším/ a sníž ho,nepatrně se hodnota vitamínů sníží. Delší čas bych už raději nenechával. Pokud chceš uchovat déle nezahnědlé, ponoř ho do vody s kyselinou citronovou. Oxidace se o hodně zpomalí.
Přesná doba takto nejde stanovit. Kdy používat a kdy už ne.

Upravil/a: Drap

5 před 3186 dny

1 Nominace Nahlásit

Další odpovědi

briketka10

Drap má pravdu, ale nemohu mu již dát bod.

http://www.novinky.cz/bydleni/zahrada/147361-co-trapi-zrajici-ovoce.html

2 před 3186 dny

0 Nominace Nahlásit

Diskuze k otázce

cochee

Nelze tak úplně souhlasit s tím, že oxidace = hnití. Oxidace je chemické působení kyslíku, hniloba je organický rozklad působením mikroorganismů. Hnilobu poznáš změnou chuti na vyloženě nepříjemnou až odpornou, polopatě řečeno, jíš h*vna bakterií.

před 3186 dny Odpovědět Nahlásit

ooommmm

Takže kdy tedy jablko začíná hnít a proč právě tehdy?

před 3185 dny Odpovědět Nahlásit

cochee

To já nevím, nikdo ti neřekne přesný čas, protože záleží na vhodnosti podmínek k množení těch mikroorganismů.

před 3185 dny Odpovědět Nahlásit

ooommmm

Drap: ale vůbec nevím jak je oxidace zdravá. Je hnědé jablko stejně zdravé jako nenakrojené? A kdy je ještě jablko zdravé a kdy začíná hnít?

před 3186 dny Odpovědět Nahlásit

ooommmm

Díky za super odpověď :)