Je nějaký druh čokolády, který byste rádi ochutnali, ale není dosud na trhu?

Jestli na našem trhu je nebo není nevím, ale byl bych docela zvědav, jak chutná nejvíce ceněná, vzácná a drahá čokoláda ze zrn odrůdy Criollo z mayské oblasti (Mexiko a Střední Amerika). Tato zrna jsou méně hořká a aromatičtější než ostatní. Dělá se z nich jen asi 10 % čokolády. Jen aby to nadopadlo stejně, jako použít pravé vanilkové lusky (bléé) namísto syntetického ethylvanilinu.

Dost nesmyslná otázka. Čokoláda je v zásadě jen jedna. Vše ostatní je jen o způsobu zpracování. A to je to, co ji dělá pak jedinečnou. Švýaři jsou přeborníci ve zpracování čekulády. Byl jsem v mnoha obchodech věnujících se speciálně čekuládě… jednou jsem si přivezl dom několik kilo vzorků. V zásadě se v nich dala najít čekuláda, kerá mi nechutnala… Ale na druhou stranu nelze říct, že by byla nekvalitní…

Není to tedy o druhu… ale o tom, co z ní pak člověk reálně udělá.

Tak určitě bych přivítal na trhu čokoládu s příchutí uzeného bůčku.