Je (bylo) opravdu Švýcarsko vždy neutrálním státem?

Tak úplně to historicky nebylo, což se dá vlastně říci o každé zemi.

V období novověku často švýcarští žoldnéři bojovali v armádách evropských velmocí. Během třicetileté války a později zůstala většina Švýcarska neutrální, až roku 1798 bylo vtaženo do vojenského konfliktu a jeho území obsadila vojska revoluční Francie. Na území Švýcarska byla vyhlášena centralizovaná Helvétská republika. Po pádu Napoleona bylo obnoveno původní Švýcarsko, jež navíc získalo nová území. V první i druhé světové válce zůstali Švýcaři neutrální.
https://cs.wi­kipedia.org/wi­ki/D%C4%9Bjiny_%C5%A0v%C­3%BDcarska

Tím „jen papírově“ mají možná ty zdroje na mysli to, že se vždy hlásili k té straně, která zrovna platila.

Při 2. válce ano a to jen proto, že Hitler potřeboval prostředníka, přes kterého by komunikoval a obchodoval se světem.