Avatar uživatele
štamgast

Jaký je rozdíl mezi louhováním a macerováním?

Ve finále je efekt stejný ne?

Zajímavá 1Pro koho je otázka zajímavá? lejdy.můn před 3349 dny Sledovat Nahlásit



Odpovědi
Avatar uživatele
gecco

Dost často se tyto výrazy zaměňují…
Ale původně (správně):

  • macerování – namočení potraviny (masa, zeleniny…) do směsi nějaké tekutiny a koření (případně dalšího) za účelem ochucení té potraviny a jejího změknutí (někdy i fermentace)
  • louhování – namočení koření (bylinek, čaje…) do tekutiny (voda, alkohol…) za účelem extrakce účinné látky (esence)

😉

0 Nominace Nahlásit


Avatar uživatele
Lamalam

Macerování je jedním druhem vyluhování. Pokud se vyluhuje za studena, jedná se o macerování. Louhování je loužení v roztoku alkálie a používá se např. při povrchové úpravě dřeva nebo v koželužnictví.

Zřejmě si pleteš pojmy louhování a vyluhování.

Upravil/a: Lamalam

0 Nominace Nahlásit


Diskuze k otázce

U otázky nebylo diskutováno.

Nový příspěvek