Avatar uživatele
anonym

Jaké jsou významové rozdíly mezi slovy huspenina, sulc, tlačenka, aspik a rosol?

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Zajímavá 2Pro koho je otázka zajímavá? annas, Drap před 2363 dny Sledovat Nahlásit



Nejlepší odpověď
Avatar uživatele
annas

Odpoveď byla označena jako užitečná

  1. huspenina =´pokrm z rozsekaného vařeného masa, kůží ap., zalitého rosolem
  2. sulc = hovorově pokrm z rozsekaného vařeného (zvl. vepřového) masa v rosolu, huspenina

Synonyma – – 1. spisovný tvar, 2. spisovný, ale určený jen pro mluvený jazyk

3. rosol = polotuhá klihovitá hmota z některých . organických látek: ovocný rosol želé; kapr v rosolu, aspiku
4. aspik = zrosolovatělý vývar z klihovatých částí masa, rosol.

Jinak rosol – také huspenina, sulc (nespisovný výraz pro psaný jazyk) – používá se oblastně.
U nás na Hané se vařil rosol, někdy i sulc – slovo huspenina se nepoužívalo.
Jinak 3. a 4. synonyma – rosol – aspik.

5. tlačenka – výrobek z krájeného vařeného vepřového masa (původně vtlačeného do vepřového žaludku ap.) Na Hané to byl presbuřt.

K ověření
http://priruc­ka.ujc.cas.cz/

Upravil/a: annas

1 NominaceKdo udělil odpovědi nominaci?anonym Nahlásit

Další odpovědi
Avatar uživatele
Klaproth

To nepochopíš. Pokud nevidíš rozdíl mezi sulcem a tlačenkou, není ti pomoci. Zajdi na exkurzi do řeznictví a nech si to ukázat.

0 Nominace Nahlásit


Avatar uživatele
Drap

Huspenina a sulc, jedno jsou. V každém kraji se používá jiný název. Tlačenka je kvalitní řeznický výrobek kde je použito kvalitní maso, kůže, vnitřnosti. Sulc /nebo huspenina/ je téměř stejný výrobek, nepouživá se kvalitní maso, když tak pouze kousek, vaříval se doma po zabijačce, většinou z nějaké nožky, ocásku a kůží. Přidávala se do často kořenová zelenina. Dobře ochucený je i sulc vynikající. Aspik je výrobek z průmyslově vyráběné želatiny, používá se hodně ve studené kuchyni, ale i v cukrářství. Ropsol bývá označován výrobek, který je buď z přírodní, nebo umělé želatiny, nebývá však ve výrobku zcela ztuhlý, ale právě rosolovitý.

0 Nominace Nahlásit


Diskuze k otázce

U otázky nebylo diskutováno.

Nový příspěvek