Jak prodávat maso ze dvora?

Dobrý tímto vás žádám o pomoc s odpovězením otázky prodeje ze dvora. Jsem drobnochovatel a chtěl bych na přilepšenou prodávat maso od své droboty. Vím kolik můžu prodat čeho , ale nevím jestli je dovoleno usmrtit zvíře a oškubat a vykuchat normálně jako se to dělá na vesnici. Nebo zda musím mít porážkovou místnost a všechno v nerezu prostě jako malé jatka se vším všudy i veterinou a higienou. Je psáno že mohu prodat čeststvé maso ale nikde nemůžu najít jaké jsou podmínky. Všem dekuji předem za informace. J. Miláček