Dá se udělat sirup a marmeláda z čerstvého rybízu bez použití cukru?

Dobrý den,
potřeboval bych poradit zda je nějaká zdravější varianta sirupu a marmelády bez cukru. Všude se píše, že k tomu je třeba třtinový cukr. Mám červený a černý rybíz a nechtěl bych tam dávat (jak některé recepty uvádějí) tolik cukru ⇒ na 2 litry šťávy 1kg cukru. Asi tuším že cukr je použit jako konzervant, ale nechtěl bych to mít jako z obchodu. Děkuji za radu.