co si musím stáhnout za program aby mi převedl oskenovanou knihu třeba do formátu docx (word)?

Pozor OCR program musí umět rozeznat Češtinu !!! Není to tak samozřejmé.
http://www.slu­necnice.cz/sw/scre­en-ocr/

Nejznazší je to hned při skenování. Pokud má ovladač skeneru k diuspozici OCR pro češtinu.

program pro rozpoznávání znaku (OCR).
př: http://www.fre­ewarefiles.com/Free-OCR_program_34315­.html nebo http://forum.zi­ve.cz/viewtopic­.php?t=107912

Členové ebook komunity u nás používají pro proces OCR téměř vždy ABBYY FineReader (někteří možná nejnovější verze OmniPage). Ostatní OCR mají většinou nízkou úspěšnost rozpoznání: je třeba si uvědomit, že pokud má OCR úspěšnost 99,9%, není to dost. Každé sté písmeno bude špatně, tzn: pokud bude mít knížka 700000 znaků („baj voko“ průměrná knížka), bude se v ní nacházet 700 chyb!
OCR ale neni jediná fáze, další je formátování: Na to opět většina lidí používá jednotný nástroj – Santiagova makra. Jedná se o makra do Wordu, která ulehčí mnoho úkonů.
A nakonec závěrečná fáze: korektura. Aby výsledek za něco stál, je třeba celou knihu přečíst a opravit všechny chyby.

Podrobnější postup se dočteš na http://www.ebo­okforum.sk/ .
Doplňuji:
Chybička se vloudila: Při úspěšnosti 99,9% bude špatně jeden znak z tisíce (v průměru).

Upravil/a: RedC22