Diskuze:
napište první příspěvek
Nejlepší odpověď
Většina laktózy se rozštěpí na glukózu a galaktózu Má to na svědomí enzym laktáza, který produkují jogurtové kultury.
| 0 Nominace Nahlásit |
Další odpovědi
K Lamalam bych ještě dodal, že proces fermentace se nezastaví v rozštěpení laktózy na jednodušší cukry, ale (jak praví tetka Wiki) pokračuje přeměnou velké části laktózy na kyselinu mléčnou a další látky jako jsou těkavé mastné kyseliny, acetaldehyd, CO2, etanol. Pokles pH daný kyselinou mléčnou způsobí vysrážení mléčných bílkovin.
| 0 Nominace Nahlásit |
Diskuze k otázce
U otázky nebylo diskutováno.
Nový příspěvek
Zajímavé otázky v kategorii Zdraví
- Čím byste si vysvětlili klidně 12 hodin spánku každý den? (8 odpovědí)
- Co všechno jde udělat pro dobrý spánek? (6 odpovědí)
- Jak je to s vlivem stravy na nás? Skutečně jsme tím, co jíme? (7 odpovědí)
- Existují činnosti, k jejichž vykonávání používáte zásadně svou nedominantní ruku? Máte tušení, proč tomu tak je? (5 odpovědí)
- Kdo přišel s teorií, že nejí-li se u jídelního stolu, nedojde k pocitu nasycení? Je tato teorie někde k dohledání? (7 odpovědí)
Kvalitní odpovědi v: Zdraví
| Drap | 3375 | |
| annas | 2020 | |
| marci1 | 2004 | |
| Kepler | 1901 | |
| mosoj | 1775 | |
| da ny | 1308 | |
| zjentek | 1186 | |
| hanulka11 | 1028 | |
| quentos | 950 | |
| elkon | 936 |
Kategorie otázek
| Děti a zdraví |
| Ženy a zdraví |
| Muži a zdraví |
| Nemoci |
| Fitness |
| Životospráva |
| Ostatní zdraví |