Vyluhují se byliny v kyselé vodě stejně jako ve vodě čisté, pramenité?

Budu macerovat sedmikrásku na med a v mnoha receptech vidím tentýž postup: sedmikrásku šup do vody + nakrájený citrón a 24h macerovat.

Ale proč ne citron až potom? Přece v kyselém prostředí se určitě nebudou uvolňovat tytéž látky jako ve vodě. Nebo budou? Nebo naopak kyselé macerování prospěje?

Recepty se touto problematikou příliš nezabývají, jsem zjistil. Vidí do toho někdo „místní“ tady? Stačilo by mně mít základní povědomí o maceraci – uvolňování látek do roztoku v tom kterém prostředí. Nějaký chemik? děkuji. (;

Upravil/a: quentos

Odpovědět

Zajímavá 3 před 1289 dny

Sledovat Nahlásit

Diskuze: 2 příspěvky, nejnovější před 1163 dny

Nejlepší odpověď

annas

Mám knihu Lékárna na dosah ruky od kolektivu autorů.

V ní je uvedené, že výluh se dělá takto:

„Droga se přelije vlažnou vodou a nechá se vyluhovat při pokojové teplotě v rozmezí od 30 minut až do několika hodin. Pak se výluh zcedí a používá dál.“

Prý zalití vlažnou vodou je zdravější. Tak nevím.

„Pokud výluh neošetřite kyselinou citronovou či citronem, je nutné uchování v lednici a zpracování do několika málo týdnů. Pokud do nich kyselinu citronovou přidáte, vydrží celé měsíce, často i roky.“

https://varecha.pravda.sk/recepty/sedmokraskovy-med/58391-recept.html

Zde máte recept ve slovenštině
https://varecha.pravda.sk/recepty/sedmokraskovy-med/58391-recept.html

Upravil/a: annas

5 před 1289 dny

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi

Emefej

Nedá se jednoznačně odpovědět, vždy záleží na povaze látek, které se mají vyluhovat. Alkalické látky se budou lépe luhovat do kyselého prostředí a naopak.

Řiď se receptem a nešpekuluj.

Upravil/a: quentos

2 před 1289 dny

0 Nominace Nahlásit