Proč v anglicky mluvících zemích začínají lidé větou „Hey, what's up?“ nebo "Hey, What's going on:! ?

huxa má pravdu. Pokud Vám jde o upřesnění významu toho „hey“, jedná se o neformální pozdrav na způsob našeho „čau“. Význam věty následující za pozdravem viz odpověď huxy.

je to něco jako slušnost, něco jako u nás „zdar, jak se vede?“