Jak to, že se někdy na mokrých površích tvoří plísně, jindy zase vodní kámen? Co ovlivňuje, který z těch 2 typů vznikne?

Ty dvě věci nemají spolu nic společného. Plíseň je houba, které se daří ve vlhku (ale ne ve vodě). Vodní kámen se vylučuje nejrychleji z vody, která má vysokou přechodnou tvrdost, tedy vyšší obsah hydrogenuhličitanů vápníku a hořčíku, jako nerozpustný uhličitan. Nejsnadněji za vyšších teplot (kotly, teplovodní trubky, varné konvice apod.).

Asi sem nechodí moc specialistů na plíseň a vodní kámen. (–:

Ani já nejsem odborník.
Ale pokud někde čtu o plísni, pak v souvislosti s vlhkem, ne vysloveně s mokrem.

Přemýšlím, jestli to nemůže záviset třeba na typu povrchu:
Neslyšela jsem o vodním kameni na zdi, jenom o plísni.
Myslím, že zeď nepojme tolik vody, aby se mohl vytvořit vodní kámen.

Vodní kámen vídám jenom na bateriích, ve varné konvici apod.

Proč A nebo B? Tyhle dva na sobě z velké míry nezávislé jevy mohou naprosto v pohodě koexistovat…

Vodní kámen – tam kde jsou předpoklady pro usazování minerálu z vody – tj. např. tvrdá voda vhodného složení s podmínkami pro další odpar vody, či usazování kamene kvůli změně teploty/tlaku.

Plísně – vlhko, vhodný povrch, živiny,…