Cinzano

3,5 litru vody převaříme s 1,5 kg cukru. Necháme vychladnout a pak nalijeme do 5 litrové lahve (od okurek).
Přidáme 1 citron nakrájený na kostky, 8dkg kvasnic, čtvrt kávové lžičky tymiánu, 4 zrnka nového koření, čtvrt čajové lžičky muškátového květu, čtvrt čajové lžičky nastrouhaného muškátového oříšku a 0,5 kg propláchnuté rýže (my vždycky dělali z dlouhozrnné).
Láhev zaděláme alobalem nebo potravinovou folií, zavážeme a postavíme na teplé místo. V klidu necháme zhruba jeden měsíc kvasit, pak scedíme, přelijeme do menších lahví a necháme ještě několik týdnů „čistit“. Až se kal usadí na dně, je hotovo :)

U nás se tohle Cinzano dělává vždycky před Vánoci a vždycky z dvojité i trojité dávky. Na můj vkus je teda příliš sladký, ale to je i ten vermut z obchodu. Komu vermut chutná, toto je jeho dost věrná, ale citelně lacinější alternativa :)

Barnajko , ja jsem opravdu blbka – ta ryze ma byt varena ? 🙂 Snad uz to nikdo , krome nas dvou cist nebude. 🙂 Diky. -iv-

Nic si z toho nedělej – kdybych ten recept neznala z domova a vyčetla ho někde v kuchařce, taky bych byla schopna nasypat tam rýži vařenou :)) Ale ne, patří tam syrová :) Pořádně ji pod tekoucí vodou propláchni – proplachuj ideálně tak dlouho, dokud nepoteče čistá voda. Není potřeba žádná luxusní rýže, stačí opravdu obyčejná dlouhozrnná ze supermarketu. Ty kvasnice pak do lahve rozdrob na menší kousky, ale ne zase na úplný šrot :) Citron stačí úplně bohatě na kostičky cca 2×2cm.
Všechny ingredience dej do lahve, zlehounka zamíchej a pak nech všechno cca 1 měsíc „pracovat“ – v klidu, bez míchání a ideálně bez jakékoliv manipulace.
Asi bych měla varovat, že ze začátku to může vypadat děsivě – jak začnou kvasnice působit, z lahve se bude ozývat hlasitý šumění..to je ale úplně normální a lahev explodovat nemůže!!! (jak jsem se vždycky bála já :))

Ok. 🙂 Muzu dat tu na lahev na pudu ? A v kterem mesici je to nejlepsi delat , aby to bylo na Vanoce ? Dik. -iv-

S tou půdou já nevím…jedině snad jako řešení pro případ nouze, kdybys nenašla vhodnější místo :) Lahev by měla být na světle – ne na sluníčku, samozřejmě. Ale aspoň troška toho denního světla aby tam byla. My to vždycky šoupli do obýváku nahoru na skříň :)) Tam to nikomu nepřekáželo, světla tam bylo tak akorát a nikdy se žádná katastrofa nestala. Ono to sice bublá a šumí a člověk má divný pocit, že to každou chvilku bouchne, ale nesmíš se nechat zastrašit :))

K tomu termínu – jestli bys chtěla už na Štědrý den popíjet, namíchej to začátkem listopadu maximálně. Když to uděláš třeba už v půlce října, na škodu to nijak nebude – spíš naopak. Tu dobu kvašení (1 měsíc) je ideální jakžtakž dodržet, ale čím delší dobu pak necháš scezenou tekutinu „čistit“, tím líp: čím delší doba čištění, tím víc kalu se na dně usadí a tím čistější a taky uleženější cinzano bude.
Rozhodně ale není potřeba nic počítat přesně na dny – ani tu dobu kvašení. Když to necháš 5 týdnů, vůbec nic se neděje. Spíš jde o to, aby to nebylo míň jak ten měsíc – měsíc (cca 4 týdny) je minimum.

Diiiky. -iv-

Terry , ano ! Sup sem s tim take. 🙂 -iv-

IKEA Köttbullar

půl kila mletého masa (hov + vepř)
sůl, pepř, střední cibule nadrobno
2 lžičky solamylu, hrst strouhanky (v originálu je z tmavého chleba)
3 malé vařené strouhané brambory
2 žloutky nebo 1 celé vejce, 150 ml šlehačky
Všecko se to zpracuje a z toho se udělají koule průměr 26 mm :) a naskládají na plech. Pečeš 200°C dvacet minut, pak pootáčíš a pečeš dalších 20 minut.

Koule vyber, prozatím odlož, a jde se na omáčku: šťáva slitá z plechu po pečení, čtvrt litru šlehačky, asi tak dvě lžičky solamylu, troška vývaru (masox) podle potřeby. Tyčákem rozšlehám na hladkou omáčku. Lžíce hořčice, případně trocha sardelové pasty tomu dají šmrnc. Lehce povařím, jen tak aby to ten škrob zahustil. Přidám upečené koule, a pokud to zatím vychladlo, tak ještě prohřeju. Brambory a kypanec brusinkového džemu.

Prostírání v kombinaci tmavě modré a žluté, a z přehrávače si pustit:

Du gamla, du fria, du fjällhöga Nord,
du tysta, du glädjerika sköna!
Jag hälsar dig, vänaste land uppå jord,
din sol, din himmel, dina ängder gröna,
din sol, din himmel, dina ängder gröna…
http://www.swe­den.se/Swedish-National-Anthem/Swedish-National-Anthem.mp3

Tomu prvnimu nerozumim , tomu druhemu ano. !
🙂 Bezva ! Diky. Na me to je ale nejak slozite , preposilam synovo pritelkyni. 🙂

• iv-

Tohle že je složité? Jejda!

safra........ to bych mohla udělat – díky