Osobně česnek rád, ale setkal jsem se již s lidmi, kteří syrový
česnek nemohou, poněvadž jim činí potíže. Ale ten granulovaný ano, jsou
bez problémů. V čem je tedy rozdíl, když voňavé silice jsou v podstatě
u obou?
Doplňuji:
Omluva:
Měl jsem na mysli ‚česnek granulovaný‘ a ‚česnek granulovaný
sušený‘, jak výrobci uvádějí. ‚Česnek sušený‘, ten bílý
prášek, co se moc neliší od normálního škrobu, ten ne 🙂
Díky za užitečné odpovědi !
ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce
Zajímavá 1Pro koho je otázka zajímavá? annas před 3698 dny |
Sledovat
Nahlásit
|
Granulovaný česnek je sušený a pomletý na hrubším mlýnku. Tím se liší od česnekového prášku.
Sušeý česnek není na rozdíl čerstvého tolik palčivý, protože palčivost s sušením ztrácí Právě tuto silici nesnášejí ti, kteří mají problémy se žlučníkem, játry či slinivkou. Způsobuje jim zažívací problémy
Česnek nepoužívám, protože nemůžu. . Ale od svých známých vím, že odsuzovat sušený česnek je jako odsuzvoat sušený pepř. Prý ale brzy tvrdne. Do guláše nevadí, někdo chváli třeba na topinkách,.
Jinak že chuť česneku připomíná, má příjemné aroma. Ale určitěnení tak silný jako česnek čerstvý.
0 Nominace Nahlásit |
Odpoveď byla označena jako užitečná
Právě množstvím silic se liší granulát od česneku čerstvého.
Silice jsou látky těkavé, což znamená, že právě zvýšenou teplotou při
sušení mizí, nehledě k tomu, že je napřed rozmělněný, cituji:
„Narušením rostlinného pletiva vzniká enzym, který česnekové silice
rozkládá“ http://cs.wikipedia.org/wiki/Česneková_silice
Z těchto důvodů granulovaný česnek dráždí sliznice citlivých lidí
méně. Výroba byla již popsána, žádný přesnější zdroj jsem
nenašel.
Doplňuji:
Aby syrový česnek ztratil ztratil co nejméně i spoustu zdraví
prospěšných látek včetně chuti, právě proto se přidává při tepelné
úpravě pokrmů až úplně na závěr vaření.
Upravil/a: beer
1 NominaceKdo udělil odpovědi nominaci?www Nahlásit |
je to jen usušený a rozemletý normální česnek…ale sílou se nedají srovnávat…prostě ten granulovaný je o hoooodně méně aromatický…a navíc, představ si, jak jsou velké dva stroužky česneku a kolik by to muselo být sušeného…nikdy ho do jídla nedáš tolik, jako toho čerstvého…
0 Nominace Nahlásit |
U otázky nebylo diskutováno.
Nový příspěvekDrap | 3383 | |
annas | 2020 | |
marci1 | 2006 | |
Kepler | 1901 | |
mosoj | 1775 | |
da ny | 1318 | |
zjentek | 1192 | |
hanulka11 | 1028 | |
quentos | 951 | |
elkon | 946 |
Děti a zdraví |
Ženy a zdraví |
Muži a zdraví |
Nemoci |
Fitness |
Životospráva |
Ostatní zdraví |