Brousí se nože přes brusný kámen lépe jako přes ocílku, či naopak a proč? Nebo je podstatně lepší elektrický brousek?

Jedině brusným kamenem. Ocílkou se nic nebrousí.

Brusný kámen je určitě lepší, ať už jenom ruční, nebo bruskas takovým kamenem smáčeným vodou. Ocílka neni na nabroušení. Ocílkou nůž zarovnáš aobtáhneš až po naostření. Elektrické brousky jsem doposud neviděl, který by nůž pořádně nabrousil. Většinou brousí hodně zkrátka. Tak se brousí majzl a ne nůž. Nůž by měl být nabroušen pod sklonem cca 12 – 15 stupňů, aby s s ním šlo řezat vše a při občasném přejetí ocílkou vydržel hodně dlouho.

Lépe přes brusný kámen. Ocílka slouží k narovnání a zarovnání ostří. U nože po použití dochází k ohnutí špičky ostří, ocílkou se narovná.