Vyrábí se korbáčik z toho samého sýra co jadel?

Odpoveď byla označena jako užitečná

"Pařené sýry
Základ těchto sýrů se tvoří stejně jako pro tvrdé nízko dohřívané sýry. Polotovarse krájí na kousky o velikosti 2–3 cm a následně se paří ve vodě o teplotě 80–85 °C, kde změkne a zvláční. Pak sýr prochází hnětacími šneky a vytváří se plastická vláčná hmota. Podle žádaného druhu se napařená surovina tvaruje, chladí a solí na sucho či v solné lázni.

U nás je známý jadel, parenica, korbáčiky. Mají čerstvou, mléčně nakyslou chuť a ty, co se uchovávají v solném nálevu i vyšší obsah soli. Povrch je bez mazu, obsah sušiny kolem 55 %, 40–50 % t. v s. Mohou se navíc upravovat i
uzením.

V České republice je základní surovinou pro výrobu sýrů kravské mléko vyhovující požadavkům příslušných norem a zdravotní nezávadnosti."

Podle postupu to vypadá, že ano, ale jadel patří mezi přírodní pařené sýry vyráběné z kravského mléka.

Korbáčik je spletený copánek z pařeného sýra. Základem pro výrobu korbáčků je sýr. Může být ovčí i kravský.

https://is.mu­ni.cz/th/10124­4/lf_b/Zdravi__si­lu_najdes_v_sy­ru_.txt

http://www.bes­kydskeovce.cz/?p=la­caune-syry
http://www.mpol­na.cz/vyrobek-jadel.aspx

Upravil/a: annas

Korbáčik i jadel jsou trošku odlišné druhy sýra, který se přímo vyrábí trošku odlišným způsobem. Jadel by měl být pouze z ovčího mléka, korbáčiky se vyrábějí i z kravského.